Cirò Bianco L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2025

Cirò Bianco fra Cataldo Calabretta er et andet eksempel på, hvordan denne unge calabresiske vinproducent har formået at værdsætte det område, han kommer fra, og de muligheder, det tilbyder. Cataldos historie går langt tilbage, langs rødderne af hans familie, som i fire generationer har produceret vin i markerne i Crotone; efter studier i vinproduktion og vinavl i Milano besluttede Cataldo at give sin families virksomhed et nyt liv, med det samme fokus på økologisk omstilling og en produktionsfilosofi, der giver plads til vinmarken og druerne. Intervenere i vinmarkerne i Cirò Marina er minimalt fra Cataldo og hans søstre Maria og Michela.

Cirò Bianco stammer fra vinstokke, der er over 20 år gamle, dyrket som buske på rige kalk- og lerjord; vinstokke, der ligger 100 meter over havets overflade, delvist eksponeret mod nord og delvist mod syd, som nyder godt af et varmt og tørt klima og lette briser, der langsomt strømmer mellem vinmarkerne.

Høsten er strengt manuel, spontan gæring med indfødte gærtyper og modning i 6 måneder i stål på gærresterne: sådan opstår Cirò Bianco fra Cataldo Calabretta, et stort eksempel på calabresisk hvidvin, der aldrig svigter takket være sin personlighed, sin mineralske livlighed og sin salte nerve. Hvide blomster og frugt med gult kød, vedholdenhed og dejlig friskhed: en hvidvin fra Greco-druer, der er værd at opdage…