Cornas 'Granit 30' Vincent Paris 2022

Cornas "Granit 30" af Vincent Paris er en fransk rødvin af stor stil og elegance, lavet med håndværksmetoder af en ung og tilbageholdende vinproducent fra Rhône-dalen. Her er det selvfølgelig druen Syrah, der er den ubestridte hovedperson, som Vincent Paris fortolker i en vinøs og behagelig version med markante frugtagtige aromaer. Vingården blev grundlagt i 1997, og alt startede faktisk fra en enkelt hektar med Syrah i Cornas. Denne vin markerer begyndelsen på Vincents vinhistorie og lægger grundlaget for et ekstraordinært arbejde også med de andre typiske sorter fra området.

Med "Granit 30" af Vincent Paris flyver man til Cornas, en fransk betegnelse af stor prestige og tradition beliggende i Rhône-dalen. Særegenheden ved domaine er dog, at den er lokaliseret i den nordlige del af dalen, mellem floden og Centralmassivet; dette betyder i bund og grund, at vinmarkerne har skræmmende skråninger, der ligger mellem 30% og 60%. En anden konsekvens af områdets morfologi er, attilstedeværelsen mellem vinrækkerne af granit - også til stede i vinens navn på etiketten - ofte i form af sten og grus. I kælderen er Vincents tilgang til denne vin ikke-interventionistisk: druerne gennemgår en første kold maceration i en uge, hvorefter den spontane alkoholfermentering følger. Hvile i mindst 12 måneder i brugte egetræsfade giver vinens blødhed og kompleksitet.

"Granit 30" af Vincent Paris er en rødvin baseret på Syrah, der vil overbevise dig med sin frugtagtige og vinøse sjæl. Farven er intens rød med de typiske violet nuancer fra udgangsdruen; ved forsigtigt at svinge glasset er det muligt allerede at se strukturen, idet man skuer de buer på glasset. På næsen er det aromaerne af modne røde frugter, især ribs, blomme og brombær, der dominerer, omkranset af behagelige nuancer af eksotiske krydderier, især sort peber og kardemomme. Smagen er endelig fyldig og rund, med frugtagtige fornemmelser og velintegrerede tanniner.