Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' Clos Marie 2023

Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' fra den håndværksmæssige ejendom Clos Marie fremstår som en ægte mediterranean fortolkning, der stammer fra en rig blanding af hvide druesorter. Clos Marie blev officielt grundlagt i 1994 af Christophe Peyrus og Françoise Julien, et ægtepar der genvandt hendes families vinmarker, som i årevis havde været dedikeret til at levere til en lokal kooperativ. Dette Domaine er et af de vigtigste i hele Languedoc, skaber af udtryk, der placerer sig i den øverste kvalitetsklasse i området. Blandt disse findes 'Manon', hvis navn er dedikeret til datteren af Christophe og Françoise.

Clos Marie Coteaux du Languedoc Blanc 'Manon' består af en sammensætning af Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat, Rolle og Roussanne. Vinmarkerne, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, ligger på jorde bestående af sedimentær ler, rige på gips og kalk. Druerne plukkes i hånden, delvist afstilket og derefter blødt presset.Derefter fermenterer massen spontant i ståltanke og modner derefter i nogle måneder i træfade.

'Manon' Blanc Coteaux du Languedoc Clos Marie har en strågul farve med gyldne nuancer. Duftprofilen er præget af blomster- og citrusnoter som citron, prydet med aromaer af tropisk frugt som passionsfrugt, urteagtige indtryk af mynte og jodnoter. Velsmagende, sprød og præcis er smagen, med en behagelig friskhed, der kombineres med en vedholdende saltet eftersmag og lækker blødhed. Den lange vedholdenhed fremkalder fine mineralske fornemmelser. 'Manon' Blanc har en anstændig holdbarhed og udgør et fremragende match til fiskeretter af en vis struktur.