Côtes du Rhône Rouge La Granacha-Estézargues 2022

Côtes du Rhône Rouge La Granacha fra Domaine - Estézargues er en vild udgave af Grenache, den symboliske druesort fra den middelhavskyst, ikke kun fransk. Den laves inden for den unge lokale betegnelse Signargues.

Estézargues producerer sin Côtes du Rhône Rouge La Granacha fra omhyggeligt udvalgte Grenache-druer fra en enkelt parcelle, hvor forskellige aldre og beskæringsmetoder sameksisterer: kun frugterne fra 80 år gamle vinstokke, dyrket med den gamle bush-vine metode, høstes. Høsten foregår obligatorisk manuelt, og udbyttet er ganske begrænset, omkring 30 hektoliter pr. hektar, med en altid optimal modning. Over tid er parcellen blevet beplantet med andre forskellige sorter: cuvéeen består af en ægte blanding, med en andel på 20% af Mourvedre, Carignan og Counoise, den ekstremt lokale sort fra Chateauneuf-du-Pape området. Jorden er karakteriseret ved røde ler med en markant forekomst af galets, placeret langs den højre bred af Rhône, i højden af byen Avignon. Når druerne er høstet, bliver klaserne helt afstilket, og fermenteringen foregår i stålkar med kun lokale gærstammer, uden brug af vinfremstillingsadditiver, ved en temperatur, der ikke overstiger 20 °C. I starten af de 4 uger med maceration på skindene udføres nogle trækninger, mens den efterfølgende modning strækker sig over 10 måneder i gamle træfade. Aftapningen sker uden filtrering, hverken klarificering eller stabilisering.

vedholdende krydret eftersmag giver denne rødvin en lykkelig kombination med grillet rødt kød eller oste med lang modning.