Cotes de Provence Rosé Cru Classé Chateau Galoupet 2025

delikat), Rollo, Cinsault og Sémillon, alle druesorter dyrket efter principperne for økologisk landbrug. Druerne kommer fra 40 forskellige ejendomme, plantet på jorde rige på metamorfiske klipper som kvarts, sandsten og grus i det typisk middelhavsklima i Provence. I kælderen presses drueklaserne, vinificeret separat parcelle for parcelle, under en blid presning med kort skindmaceration. Den alkoholiske gæring finder sted for hver sort i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, samme type beholdere hvor modningen finder sted i 4-5 måneder, undtagen for 30-40% af massen, der modner i franske egetræsfade på 600 liter, hvoraf cirka halvdelen er nye. Herefter følger sammensætningen og den endelige aftapning.

ret kompleks i smagen, cremet og med god struktur, med en meget salt og vedholdende finish. Fra aperitif til dessert, er det et jokerkort ved bordet, men det passer især godt sammen med en yuzu tunatataki eller en abrikostærte. 

ret kompleks i smagen, cremet og med god struktur, med en meget salt og vedholdende finish. Fra aperitif til dessert, er det et jokerkort ved bordet, men det passer især godt sammen med en yuzu tunatataki eller en abrikostærte.