Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Chermette

Cremant de Bourgogne Brut Chermette er en frisk og behageligt frugtagtig mousserende vin, lavet efter reglerne for Metodo Classico. Det er en raffineret Blanc de Blancs lavet udelukkende med Chardonnay, som fremhæver al elegance og den aromatiske rigdom af den burgundiske drue. Druerne af fremragende kvalitet, der kommer fra en selektion af de mest egnede parceller på ejendommen og en afbalanceret sammensætning af basisvine fra tre forskellige årgange, giver en flaske præget af en enestående harmoni og udtryksfuld friskhed, der hele tiden spiller på blomster- og frugtnoter.

Brut Cremant de Bourgogne Chermette kommer fra druer, der stammer fra parceller med Chardonnay beliggende i den sydlige del af Beaujolais-regionen, især i de kommunale områder af landsbyerne Pierres Dorées i Oingt, Légny, le Bois d’Oingt og Saint Vérand. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på cirka 25 år og dyrkes som buske på kalkholdige lerjord. Høsten foregår helt manuelt i små kasser for at bevare druerne intakte. De bedste klaser sendes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16 °C. Efter en kort modning samles basisvinene fra årgangen med reservevine fra to andre årgange for at opnå et afbalanceret resultat. Den anden gæring finder sted i flasken i henhold til Metodo Classico, med en lagringstid sur lattes på 18 måneder før dégorgement og den endelige dosage

Mousserende vin Cremant de Bourgogne Brut Chermette er en Metodo Classico, der gør umiddelbarhed og udtryksfuld enkelhed til sin styrke. Den præsenterer sig med en smuk og lys gul farve med strålende reflekser og en fin, delikat og vedholdende perlage. Den olfaktoriske profil er præget af blomsterdufte af appelsinblomst og akacieblomster, intense aromaer af Golden æble, hvid fersken, tørret frugt, ristede hasselnødder og brødskorpe. På ganen har den en blød og cremet tekstur, med en rig og indbydende frugt, der fører til en vedholdende og meget frisk finish. Fremragende som aperitif, den passer meget godt til forretter og retter med fisk