Cuvée Brut 'Dr Brendan O'Regan' Pierre Sugrue

Cuvée Brut "Dr Brendan O'Regan" af Pierre Sugrue produceres i England, nærmere bestemt i Pulborough, Sussex. Efter en periode med træning i Bordeaux, hvor han lærte druebehandling og vinfremstillingsteknikker, er Pierre vendt tilbage til England, hvor han har haft mulighed for at arbejde sammen med teamet fra Nyetimber, en af de mest raffinerede producenter af engelske bobler. Med den rette erfaring har Sugrue gennem tiden formået at producere vine af høj kvalitet, og i dag er han ansvarlig for produktionen af cirka 15 engelske mousserende vine.

Druerne Chardonnay og Pinot Noir fra Cuvée Brut "Dr Brendan O'Regan" af Pierre Sugrue stammer for det meste fra planter, der er placeret på jorden fra et gammelt kloster i Sussex, som blev plantet i 2006. Klimaet i dette område påvirkes af havbriserne, grænsende op til Hampshire og Surrey, og ligger i den sydøstlige del af England. Høsten er manuel; i kælderen finder der en alkoholisk gæring sted i barrique og en efterfølgende refermentering i flaske i henhold til metoden Champenoise. Modner i cirka 55 måneder på gæren.

Cuvée Brut "Dr Brendan O'Regan" af Pierre Sugrue præsenterer sig med en strågul farve med gyldne nuancer og en fin og vedholdende perlage. Bouqueten af dufte minder om moden, gul frugtkød, tørret frugt og brødskorpe med god intensitet og rigdom; på ganen fremstår strukturen fin, blød med en god friskhed og afsluttende vedholdenhed, der indbyder til glas efter glas. Den passer perfekt til retter med fisk, skaldyr og bløddyr, men også til retter med sæsonbestemte grøntsager. Et enkelt og særligt produkt, velegnet til særlige lejligheder i familien for at fejre mærkedage eller jubilæer eller til forretningsfrokoster for at dele et unikt og uforligneligt produkt.