'Elektra Anfora' Valdisole

Valdisole ‘Elektra’ er en orange wine med et “elektrisk” sind, resultatet af en lang maceration på skindene af druer fra gamle vinstokke. Valdisole er en smuk håndværksmæssig virksomhed i Roero-området, som efter eget valg producerer sine egne etiketter uden for de anerkendte betegnelser i området, alt sammen for at bevare sin stilistiske frihed uden nogen form for reguleringspres. Der er mange indfødte druesorter, som ejerne Giuseppe Amato og Kyriaki Kalimeri dyrker, og blandt dem fortjener Malvasia Moscata, en gammel hvid druesort, der tilhører familien Malvasie, en særlig omtale. På grund af dens høje følsomhed over for svampesygdomme som oidium er denne aromatiske drue, der engang var meget udbredt, gradvist forsvundet gennem århundrederne, og kun for nylig er nogle vingårde som Valdisole begyndt at genopdage og værdsætte den.

‘Elektra’ Valdisole stammer fra en enkelt hvid druesort dyrket i en 70 år gammel vingård uden brug af pesticider, insekticider og andre syntetiske kemikalier. Jorden, hvor druerne vokser, er rig på ler og kalk og høsten udføres helt i hånden. I kælderen gennemgår drueklaserne processen med afstilkning og knusning, efterfulgt af spontan alkoholisk gæring i egetræsfade og akacietræsfade på 700 liter, beholdere hvori der finder sted en langvarig maceration på skindene i 7 måneder. Omtrent halvvejs gennem gæringsprocessen tilsættes der derefter 5% hele drueklaser, og vinen bliver endelig flasket uden at gennemgå klarings- eller filtreringsprocesser.

Farven på orange wine ‘Elektra’ fra Valdisole er en intens og lys orange. Bestemte noter af tørrede blomster, kandiseret appelsinskal og abrikos præger den olfaktive struktur sammen med behagelige antydninger af jod og mandel i finalen. I munden er den stram og vibrerende, salt og rustik, men ikke uden en vis elegance, med en salt og meget duftende finish.