Erbaluce di Caluso 'Kin' Tappero Merlo 2021

Erbaluce di Caluso "Kin" fra Tappero Merlo er en hyldest til Domenico Tappero Merlo, kaldet Kin og bedstefar til den nuværende ejer af vingården. Det er en etiket, der ønsker at repræsentere familiens historiske hukommelse gennem en stor territorial vin, der kan opsummere de bedste egenskaber ved jorden i Canavese. Det er produceret med Erbaluce i renhed, den typiske druesort i området, som værdsættes gennem en lang modningsproces. Således opstår en dyp, intens, vedholdende og meget langlivet hvidvin. En version af Erbaluce af særlig værdi, der fremhæver værdien af denne ekstraordinære piemontesiske sort, som i dag er anerkendt som en af de mest interessante i regionen.

"Kin" er en Erbaluce di Caluso uden for normen. Tappero Merlo har sat alle sine bedste kræfter i spil for at skabe en stor hvidvin, der kunne blive et sandt symbol på vingårdens stil. Vinstokke af Erbaluce dyrkes i de bedste parceller på ejendommen, i en højde mellem 300 og 350 meter over højde over havet, på meget fattige, hovedsageligt sandede jorde, med små procentdele af silt og ler. Efter afslutningen af den manuelle høst begynder gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, kun med brug af indfødte gær og fortsætter i 20 hektoliter egetræsfade. Vinen modner træet på fine bærme i en periode på 18 måneder, derefter overføres den til cementtanke i et par måneder og afslutter modningen med mindst 2 år på flaske, for at opnå fuld udtryksmæssig modenhed.

Vinen Erbaluce di Caluso "Kin" fra vingården Tappero Merlo er en hvidvin, der adskiller sig fra produktionen i Canavese ved sin rigdom, evne til aromatisk udvikling og lang levetid. I glasset præsenterer den sig med en strålende gul farve. Bouqueten er særligt fascinerende og præget af duftende noter af citrus, medicinske urter, vilde planter, moden frugt, delikate krydrede fornemmelser og balsamiske minder. I munden er den fyldig, med tætte og facetterede aromaer, der ledsager på en harmonisk måde.harmonisk mod en meget vedholdende afslutning, gennemsyret af en klar stribe af mineral friskhed. Det er en stor hvidvin, der skal nydes med agnolotti med magert kød, ovnbagt pasta med grøntsager, fjerkræ, grillet hvidt kød eller med smagfulde oste af mellem modning. En vin i stand til at udfordre tiden, der giver unikke udviklinger!