Etna Bianco 'Scalunera' Torre Mora 2025

Den sicilo-toscaniske virkelighed Torre Mora – Piccini introducerer Etna Bianco ‘Scalunera’, en ren Carricante, der skiller sig ud med sin evokative mineralske tone, midt imellem de flintede noter fra vulkanen og de jodede toner fra havet. Carricante er den ægte etneske hvide druesort, værdsat siden gamle tider for sin rigelige produktion. Faktisk stammer navnet Carricante fra den sicilianske udtryk “u carricanti”, som henviser til plantens evne til at “bære” drueklaser. I dag, med fokus på kvalitet, er de agronomiske teknikker rettet mod at begrænse denne drues bemærkelsesværdige produktivitet, hvilket gør det muligt for druerne at nå den perfekte modenhed.

‘Scalunera’ Etna Bianco fra Torre Mora – Piccini er en 100% Carricante fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime på vulkanske, lavdybde og særligt mineralrige jorde. Planterne drager også fordel af den høje højde, som nærmer sig 700 meter over havets overflade, samt de store temperaturudsving mellem dag og nat, der kendetegner området. I kælderen bliver drueklaserne udsættes for en skånsom presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i termoregulerede rustfrie ståltanke. Også i stål finder der sted en modningsfase på et par måneder, der foregår på gær, for at berige vinens krop og blødhed.

Etna Bianco Torre Mora – Piccini ‘Scalunera’ har en lys strågul farve. Den aromatiske profil er præget af behagelige og intense fornemmelser af grøn æble og citronskal, kombineret med antydninger af aromatiske urter som timian og stærke mineralske marine toner. Smagen skiller sig ud med sin markante friskhed og salte, elementer der fremhæver den livlige mineralske vedholdenhed af denne vin.