Falanghina Campi Flegrei 'Sette Vulcani' Salvatore Martusciello 2024

Falanghina fra Campi Flegrei ‘Settevulcani’ fremstår som en hvidvin med stærk mineralpræg, udtryk for vinmarker dyrket på egen rod på vulkanske jorde. Campi Flegrei repræsenterer et af de mest aktive vulkanske områder i hele Italien, beliggende lige nord for byen Napoli, med udsigt over den smukke bugt. I dette område med en meget gammel vintradition, der går tilbage til mindst 700 f.Kr., er der to udvalgte druesorter: Piedirosso og netop Falanghina. Denne druesort, som også er meget gammel, blev allerede værdsat i romertiden, hvor den blev brugt til at producere den berømte Falerno.

‘Settevulcani’ Salvatore Martusciello Campi Flegrei Falanghina stammer udelukkende fra druer af den samme hvide druesort, der vokser på vulkanske sandede jorde. Netop den særlige jordbundsstruktur muliggør dyrkning af vinmarker på egen rod, uden podning. Efter høsten overføres druerne til kælderen til den klassiske hvidvinsfremstilling, med skånsom presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. I samme type

af vinbeholdere forbliver massen derefter med at modne i flere måneder indtil den endelige aftapning.

Falanghina fra Campi Flegrei Salvatore Martusciello ‘Settevulcani’ har en farve af strågyld med gyldne reflekser. Den aromatiske bouquet tilbyder indbydende noter af gule frugter, citrusskal, ananas og hvide blomster, beriget med nuancer af aromatiske urter og en karakteristisk mineralstreng. Fremragende balance på ganen, hvor den strålende friskhed forenes med den fine salte-mineralske eftersmag i en afslutning, der inviterer til at vende tilbage til glasset. For at forblive i det regionale område er en ideel kombination med denne Falanghina spaghetti alla Nerano.