Falanghina 'Janare Anima Lavica' La Guardiense 2024

Falanghina "Janare Anima Lavica" fra La Guardiense er en etiket, der fremhæver det kontinuerlige forskningsarbejde fra denne berømte campanske virksomhed. Det er en flaske, der er født ud af ønsket om at uddybe kendskabet til nuancerne i terroiret i Benevento-området og værdsætte dens særlige egenskaber. Inden for det store areal af vinmarker, der drives af vingården, er der faktisk kun udvalgt nogle få cru, der er kendetegnet ved jordbund af rent vulkansk oprindelse. Resultatet er en Falanghina, der udover de klassiske varietale noter, tilbyder en salt, frisk og mineralprofil, typisk for de jorde, hvor vinstokkene dyrkes.

Den hvide Falanghina "Janare Anima Lavica" produceres af en af de vigtigste kooperativer i området, som i årevis har besluttet at gå kvalitetsvejen og tilbyde et udvalg af vine af fremragende niveau. La Guardiense driver en ejendom på cirka 1500 hektar, som tilhører omkring tusind små leverandører, der hovedsageligt dyrkes med Falanghina, men hvor der også er plads til andre lokale druesorter fra området, især Greco, Fiano, Coda di Volpe og Aglianico. Anima Lavica er den reneste og mest direkte udtryk for terroiret. Det er faktisk en etiket, der kun er lavet med druer fra vinmarker, der har rødder i gamle vulkanske tufjord. Efter den bløde presning af drueklaserne, fortsætter man med fermenteringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Modningen foregår i ståltanke i en periode på et par måneder.

"Janare Anima Lavica" fra La Guardiense er en Falanghina, der tilføjes de mange versioner af druesorten i vingårdens vinsamling, for at tilbyde en særlig version med klar vulkansk karakter. I glasset præsenterer den sig i en lys og strålende lysegul farve med svage grønne reflekser. Bouquetet er præget af dufte af limezest, vilde blomster, antydninger af ginst og duftende frugt med hvidt kød. På ganen er den salt og vertikal, med en slurk, der udtrykker