Franciacorta Brut Nature 'Naturae' Barone Pizzini 2021

Franciacorta Brut Nature "Naturae" fra Barone Pizzini er en dragende og dynamisk mousserende vin. Flydende blanding af et omhyggeligt udvalg af Chardonnay- og Pinot Nero-druer, der stammer fra forskellige vinmarker rodfæstet i morænebakker, beriget af fluvio-glacial aflejringer; især den beliggende på Pian delle Viti, en af de højeste i området, giver struktur til den mousserende vin takket være den kalkholdige jord, den står på.

Vinifikationsprocessen indebærer en blid presning af druerne, alkoholisk gæring i stål, og til sidst en hvileperiode på 6 måneder i stål og barrique for de to forskellige druesorter. Når den er samlet i sin endelige form, finder der en anden gæring sted i flasken ifølge den Klassiske Metode. Modningen indebærer en hvileperiode på gærresterne i 30-40 måneder. Ved degorgering sker der ingen dosering, kun de sidste rest-sukkerarter forbliver. Naturae!

Franciacorta Brut Nature "Naturae" er ved første øjekast strågul med gyldne reflekser, præget af en fin, bølgende perlage. Ved

intrigerende blomsteragtige noter, næsten aromatiske urter og citrusnuancer er i tidens løb afbrudt af ristede nuancer og duftende henvisninger. På ganen er den frisk, med en velintegreret kulsyre, en saltet spænding, stram og med en afslutning, der varmer. Saltet smag, takket være de kalkholdige jorde, og med en smuk struktur. Af vedholdende tykkelse. En guide til essensen af Franciacorta-området.