Franciacorta Dosaggio Zero 'Nero' Colline della Stella - Arici 2020

At skabe autentiske produkter har altid været ønsket fra Andrea Arici. Heraf valget, mere end modigt, at producere udelukkende Franciacorta med Dosaggio Zero, hvor terroiret præsenterer sig med gennemsigtighed og ærlighed. Ligesom det sker med denne “Etichetta Nera” Colline della Stella, årgang med et udtryksfuldt og skarpt sip, hvor Pinot Nero annoncerer sig med stor personlighed, også takket være modningen i mindst 40 måneder på gæren. En virkelig lækker boble, der sip efter sip får os til at forstå, hvordan valget af Andrea Arici virkelig er det rigtige.

Vinhuset Arici producerer denne Franciacorta Dosaggio Zero “Etichetta Nera” Colline della Stella ud fra en international druesort, der, når den er mousserende, kan give store tilfredsstillelser: Pinot Nero. Druerne dyrkes inden for cru de Forcella og Cascina Loda, i en højde mellem 150 og 300 meter over havets overflade, i vinmarker karakteriseret ved en kalkholdig undergrund af præalpin oprindelse. Efter den første gæring, druerne vinificeres i overensstemmelse med principperne for Metodo Classico, hvor de gærer en anden gang i flasken, hvor de derefter forbliver på gæren i mindst 40 måneder. Ved afslutningen af produktionsprocessen tilsættes der ikke noget doseringssirup, for at give os et produkt, der er meget territorielt. 

Dosaggio Zero "Etichetta Nera" Colline della Stella fra vinhuset Arici præsenterer sig ved visuel inspektion med en intens og lys gylden farve; perlage er fint og yderst vedholdende. Den olfaktoriske spektre udvikler sig på en hovedsageligt blomster- og frugtagtig væv, beriget med nuancer af brødkrumme og gær. Ved smagning er den af bred, harmonisk, fin krop, med et cremet forfriskende sip. En etiket lavet af vinhuset Arici i lidt over tusind flasker, hvor skønheden af det franciacortinske terroir træder frem: der er ikke andet at gøre end at løfte glassene for at skåle for de mest glædelige lejligheder!