Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 46' Ca' del Bosco

Franciacorta Cuvée Prestige 46 fra Ca' del Bosco er en reference sparkling wine i hele bobleverdenen. Et navn og en sikkerhed: Ca' del Bosco, blandt de vigtigste vingårde i Italien, som med denne Cuvée Prestige i udgave 44 fortæller hele sin historie. Alt begyndte med Maurizio Zanella, en dreng, der var stærkt passioneret af vin, som flyttede med sin familie til Erbusco og besluttede at dyrke sin første vinmark. Maurizio ville aldrig have forestillet sig, at den enkle vinmark var den første mursten i en virkelighed, der ville blive et eksempel og en model i den italienske boblevinverden. Vendepunktet kom et par år senere, da Maurizio tog på en rejse til Champagne-regionen og, fascineret af de store bobler, besluttede at dedikere sit liv til at skabe en sparkling wine, der ville bringe alle de franske træk. Sådan opstår Prestige Cuvée, den drøm, der så længe har været ønsket og plejet, realiseres i flydende form! Det er en perle i Ca' del Bosco-stil, en traditionel boble, født af over 30 års erfaring, der perfekt indkapsler sjælen og essensen af Franciacorta-jorden. En udgave, der hylder historien om denne historiske vingård og som indeholder hele essensen af de forskellige terroirs i Franciacorta.

Franciacorta Cuvée Prestige "Edizione 46" er lavet af de bedste Chardonnay-druer, med en lille procentdel af Pinot Nero og Pinot Bianco, som kommer fra 197 forskellige vinmarker, hvoraf 162 kun er til Chardonnay. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på mellem 19 og 29 år og er forankret i ler- og kalkholdig jord. De vinificeres separat i termoregulerede ståltanke i 8 måneder og derefter blandes de med reserverne fra debedste årgange for at finde den perfekte opskrift til den bedste Cuvée. Andengæringen sker på flaske i henhold til principperne for den klassiske metode, og modningen på gæren varer cirka 25 måneder, hvilket giver den en unik og rig personlighed. Det er en ægte Extra-Brut doseret med cirka 1,0 gram/liter sukker.

Ca' del Bosco Franciacorta 46 præsenterer sig for øjet med en prestigefyldt lys gylden farvelyst, stribet med fine og vedholdende bobler. På næsen frigiver den forsigtigt og gradvist forsigtige og fragrante noter af citrusfrugter, æble, hvid fersken og eksotisk frugt, beriget med minder om bagværk, ekko af tørret frugt og mineralske spor. Smagen, livlig og sprudlende, opfordrer til at drikke på grund af sin irresistible friskhed, vibrerende og velafbalanceret. Drikken er derfor slank og indbydende og strækker sig ud til en behagelig frugtagtig finish. Perfekt til servering med friske fiskeanretninger, carpaccio, sushi og sashimi eller med en skaldyrsrisotto eller med zucchini og rejer. Friskheden gjort til vin!