Franciacorta Extra Brut Freccianera 2021

Franciacorta Extra Brut er en af de mest repræsentative mousserende vine fra Freccianera. En Metodo Classico fremstillet med en lang lagring på gær i mindst 50 måneder, der udtrykker en elegant og kompleks bouquet med frugtige, citrusagtige og brødskorpe aromaer. Smagen, lang og vedholdende, bevarer en livlig mineral friskhed, typisk for området Franciacorta. En prestigefyldt etikette, særligt velegnet til også vigtige gastronomiske kombinationer, med fiskemenuer eller med hvide kødretter.

Extra Brut Freccianera er produceret med en sammensætning af Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (10%). Druerne kommer udelukkende fra vingårde ejet af vineriet, der dyrkes i hjertet af de morænelignende bakker i Franciacorta-området. Det kølige og ventilerede klima og de drænende jorde, rige på småsten, har vist sig at være perfekte til at dyrke vinstokke, der er beregnet til fremstillingen af Metodo Classico.  Efter høsten vinificeres druerne separat med fermentering i stål ved kontrolleret temperatur. Vins clairs hviler i flere måneder i stål, før cuvéeen og den anden

Freccianera Franciacorta Extra Brut er en intens og kompleks Metodo Classico, der har den særlige egenskab at være produceret med en høj procentdel af Pinot Bianco, som generelt sjældent anvendes i sammensætningerne af Franciacorta, der derimod har tendens til at favorisere Chardonnay. Et valg, der bidrager til at give struktur og finesse til vinens bouquet. I glasset har den en strågul farve med strålende gyldne reflekser. I duften udtrykker den noter af hvide blomster, moden frugt, pain brioches og ristede nuancer. På ganen udtrykker den god struktur, dybe og nuancerede aromaer der strækker sig mod en vedholdende og meget frisk finish.