Rosso in Anfora 'Gallo Otto' Fiorano 2018

Gallo Otto Rosso in Anfora fra Agricola Fiorano repræsenterer en modig marchigiansk fortolkning der skiller sig ud ved struktur og koncentration. Det er en tilsvarende blanding af sorter blandt de mest udbredte og værdsatte i det centrale og sydlige Italien, især i regionerne langs Adriaterhavskysten. Navnet på flasken, resultatet af et samarbejde mellem vingården og sangeren og komikeren Elio delle Storie Tese, stammer fra husnummer 8 i Contrada Gallo i Cossignano, stedet hvor vinmarkerne ligger.

Den røde vin fra Marche Fiorano Gallo Otto er vinificeret ud fra en sammensætning af røde druer, dyrket på lerjord 300 meter over havets overflade i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug. Druerne, der er håndplukket med 30% af druerne efterladt til at tørre i 30-40 dage, bliver manuelt afstilket og derefter presset med fødderne i 500 liters terracotta amphoraer, hvor den spontane alkoholfermentering finder sted uden temperaturkontrol. Modningen foregår altid i amphora, på fine drueskaller i cirka 8-10 måneder, før flaskefyldning og yderligere hvile.

Ved første øjekast viser Agricola Fiorano Gallo Otto Vino di Elio in Anfora en intens rød farve med violette reflekser. Næsen udsender noter af moden rød frugt og surkirsebær, ledsaget af balsamiske og krydrede noter, behageligt pebrede. Ved smagningen afslører den en kraftfuld og vedholdende struktur, en tæt tannisk tekstur og behagelige tilbageholdelser, der er i overensstemmelse med næsens indtryk. Mørk og gastronomisk rødvin, der kræver rige og saftige retter, som den typiske kanin i porchetta.

Flasket af Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana