'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2022

"Gargante" Sui Lieviti af Nevio Scala er en talsperson for historien om de håndlavede mousserende vine i det venetianske område. En etiket, der er inspireret af de ældgamle landbrugsvinifikationer, da man endnu ikke kendte Martinotti-metoden til moussering i autoklave. Ofte blev gæringerne naturligt afbrudt af kulden og genoptaget i flasken spontant, når temperaturen igen steg. I "Gargante" induceres den anden gæring ved at tilsætte, før flaskning, noget passito most, som også bidrager til at berige vinens aromatiske spektrum.

"Gargante" Sui Lieviti produceres af vingården Nevio Scala, som efter at have betrådt de vigtigste fodboldscener i den italienske Serie A og efter en strålende karriere som træner, har besluttet at vende tilbage til sine landbrugsrødder. Han har taget fat på den lille familievirksomhed i Lozzo Atestino, i provinsen Padova, og er begyndt at producere vin. Ejendommen består af marker, olivenlunde, skove og cirka 6 hektar vinmark.

vinmark. På landet bruges kun svovl og kobber, og hele aktiviteten er centreret omkring ønsket om at producere autentiske vine, der kan fremhæve kvaliteten af de lokale druesorter og det vidunderlige område i Colli Euganei. Druerne dyrkes på vulkanske jorde med alluviale komponenter. Høsten bliver let fremrykket for at bevare den rette friskhed, og druerne presses derefter forsigtigt, hvorefter mosten gærer med kun indfødte gær.

Den mousserende Sui Lieviti "Gargante" af Nevio Scala er en ærlig, umiddelbar vin med frisk og behagelig drikkefornøjelse. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve, let uklar, med et delikat og rigeligt skum. Bouqueten udtrykker karakteristiske noter af brødgær, citrusfrugter, hvidt frugtkød og medicinske urter. Smagen er livlig, med en saftig og tilfredsstillende frugt, der glider behageligt mod en tør, frisk og salt afslutning, med ægte identitet.