Garnacha Bianca '+ Vitamina - Galbana' Ibonen Ardoak 2022

Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Ibonen Ardoak er en rustik spansk orangevin produceret af det håndværksmæssige Bodegas Aristu. Beliggende i Lumbier, ikke langt fra byen Pamplona, har vinavleren Juan Ramon Ollo Aristu og hans søn Ibon været pionerer inden for økologisk vinproduktion i Navarra-regionen. Familien omfavner også projektet “Biba Ardoak”, der er skabt for at samle små uafhængige producenter fra Baskerlandet, der arbejder økologisk, med det formål at fremhæve den bæredygtige dimension af disse håndværksmæssige vingårde.

Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ er en 100% Garnacha Blanca fra vinstokke dyrket under certificeret økologisk regime på jordbunde bestående af flysch og marne, beliggende i en højde mellem 500 og 600 meter over havets overflade. Efter høsten bliver drueklaserne gæret i rustfri ståltanke til spontan alkoholgæring udført af kun de indfødte gærceller, forbundet med en variabel macerationsperiode på skindene. Derefter følger den korte modningsfase altid i stål, som går forud for endelige aftapning.

Ved visuel inspektion viser orange wine ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Garnacha Bianca fra Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu en smuk intens orange farve. Næsen udtrykker intense noter af pærer i syltetøj, abrikos og appelsinskal, beriget med antydninger af aromatiske urter og florale nuancer af kaprifol. Smagsoplevelsen er frisk og livlig, næsten elektrisk, i balance med den runde konsistens og den salte matrix, elementer der forenes i en rustik afslutning. Takket være sin afslappede personlighed kan denne macerede hvide vin parres med forskellige rustikke retter, såsom tærter, oste- og pølsefad, pasta med grøntsager fra haven eller grillet hvidt kød.