Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2024

Den hvide vin Gewürztraminer er et produkt, der kendetegnes ved sin store varietal påvirkning, hvor den anvendte druesort præsenterer sig med absolut ægthed. I næsen er duftene faktisk typiske for sorten, og på ganen er indgangen markant, hvilket fremhæver en god krop, varme og en tydelig tæthed. En etiket, der fremhæver hele knowhow'en fra Cantina di Caldaro Kaltern, en anerkendt og velrenommeret producent på nationalt plan.

Gewürztraminer fremstilles af Cantina di Caldaro Kaltern fra vinmarker, hvis alder ligger mellem 6 og 21 år, beliggende ca. 350-450 meter over havets overflade, orienteret mod syd og øst. Jorden her er præget af en ler- og kalkholdig undergrund og har en fremragende dræning. Klaserne høstes sent, og efter afstilkning macereres druerne koldt i 12 timer. Derpå følger blid presning, og den opnåede most gennemgår statisk dekantation, før den fermenteres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 18 og 20 grader. Modnes derefter på fine gærrester i stål i 3 måneder.

Denne Gewürztraminer fra Cantina di Caldaro Kaltern præsenterer sig med en farve af strågul, fyldig og energisk. De dufte, der omfavner næsen, fremkalder typisk eksotiske fornemmelser, der spænder fra litchi til ananas, med lette henvisninger til rosenblade. Ved smagning er den medium fyldig, fuld og rund, med en beslutsom og vibrerende slurk, der afsluttes med en fremragende vedholdenhed, præget af en urtet eftersmag. En hvidvin fra Alto Adige, som man altid kan stole på, perfekt til at forkæle sig selv med en eksotisk aften i køkkenet, hvor den passer fremragende til thailandsk mad.