Gin Mermaid - 70cl

Mermaid fra The Isle of Wight Distillery er en gin, der blev lavet for første gang i 2014. Det er en klassisk London Dry Gin, kendetegnet ved en maritim aromatisk karakter og en særlig opmærksomhed på miljøet. Den er født i det smukke landskab på Isle of Wight og fortolker perfekt den vilde ånd, med et udvalg af botanicals, der hovedsageligt tilhører den lokale flora og giver ginen en klar territorial karakter. Enebær, krydrede noter og citrusdufte giver en livlig, tør og behageligt frisk slurk. Opmærksomheden på økosystemet understreges også af emballagen, der er lavet uden brug af plastik, med genanvendeligt glas og en korkprop i naturmateriale.

Mermaid Gin er født i en lille virksomhed skabt af to entusiaster fra spirits-verdenen, som har besluttet at kaste sig ud i et nyt eventyr drevet af en grøn og bæredygtig vision. The Isle of Wight Distillery er en modelvirksomhed, der er skabt i overensstemmelse med principperne for cirkulær økonomi og respekt for miljøet. Ginen produceres i

små partier, der sikrer en omhyggelig håndværkspleje i alle faser af produktionen. Botanicals er blevet udvalgt med fokus på øens flora, med særlig opmærksomhed på miljømæssig bæredygtighed og de etiske aspekter ved leverandørvirksomhederne. Basisingredienserne er: koriander, engelsk angelica, lakridsrod, irisrod, Rock samphire (strandkål), hyldeblomst, paradisfrø, citronskal, humle og selvfølgelig de uundgåelige enebær. Botanicals er infunderet for forsigtigt at udtrække dufte og aromaer. Destillationen foregår ved brug af kolonneapparater og med absolut opmærksomhed på renheden og finheden af ginen.

Mermaid Gin fra The Isle of Wight Distillery syntetiserer i en flaske de marine, blæsende, salte og briny atmosfærer typiske for denne legendariske ø. Dens profil minder om havets åndedrag, duftene af urter og havalger, mens den forbliver tro mod modellen for store gins. Den præsenterer sig klar og krystalklar. Ved næsen er den intens og skarp, med dufte der minder om citronskal, medicinske urter, salte nuancer, delikate krydderier og den balsamiske note fra enebær. På ganen er den tør og beslutsom, med en essentiel og lineær slurk, delikat facetteret og lang. Eftersmagen er behageligt forfriskende, salt og citrusagtig.