Grappa Riserva Nardini

Grappa Riserva 3 År fra det gamle venetianske destilleri Nardini er en grappa med værdifuld charme og balance, et vidnesbyrd om den etablerede destillationstradition i familien Nardini. Den første Grappa Riserva fra Nardini blev produceret i 1910 af Bortolo, Orazio og Mario Nardini, som tænkte på at tilbyde en grappa “lagret i egetræsfade som Cognac”. Den lange tid i træ har tre hovedvirkninger på destillatet: den ændrer farven, som fra klar bliver til mere eller mindre intens ravfarvet afhængigt af lagringens varighed; den beriger den aromatiske arv ved at give karakteristiske dufte fra træet; den blødgør smagen ved at udjævne de hårdheder, der er typiske for unge grappaer.

Nardini Grappa Riserva 3 År stammer fra udvalgte drueskaller fra forskellige druesorter, der udelukkende er afstilket. Drueskallerne gennemgår destillationsprocessen efter tre forskellige metoder: i små kedler, i vandbad og efter den kontinuerlige metode. Derudover anvender familien Nardini teknikken med dobbelt rektifikation, som består i at udføre separationen af hovederne og halerne fra hjertet af destillatet to gange,operationen med at adskille hovederne og halerne fra hjertet af destillatet, hvilket resulterer i et produkt af større renhed og kvalitet. Efter samlingen af destillaterne fortsættes der med lagringen i mindst 3 år i slavonske egetræsfade, en essentiel proces for at bestemme Riserva-stilen.

Grappa Riserva 3 Anni di Nardini har en klar, ravfarvet farve. Det aromatiske spektrum er duftende, delikat og harmonisk, beskrevet af fornemmelser, der spænder fra blomster og krydderier til honning og moden frugt, og afsluttes med noter af træ og chokolade. I munden er den blød, intens og meget rig i sine komplekse nuancer på grund af den lange lagring i egetræ.