Grappa di Traminer Segnana

Grappa di Traminer Segnana er en ægte hyldest til pomacen fra den druesort, den stammer fra, den Traminer, som modnes så godt i det trentinske terroir. Egenskaberne ved denne druesort afsløres under den olfaktoriske analyse, hvor eksotisk frugt og krydderier spiller en primær rolle. I munden dominerer en forfriskende smag, hvor elegance, blødhed og harmoni forenes for at give en behagelig oplevelse.

Denne Grappa di Segnana stammer fra udvælgelsen af pomace fra Traminer dyrket i forskellige vinområder i Trentino, beliggende i gode højder over havets overflade, normalt over 350 meter. Denne egenskab, som ved første øjekast kan virke ubetydelig, er faktisk meget vigtig, fordi netop denne placering sikrer et særligt køligt klima, med en god temperaturudsving mellem dag og nat, der muliggør udviklingen af intense aromaer i hver drue. Som følge heraf er pomacen fra Traminer, der ankommer frisk til lokalerne i destilleriet Segnana, fyldt med dufte, der takket være en proces af langsom destillation – der arbejder med det diskontinuerlige vandbadssystem –, udvindes de maksimalt i deres intensitet. Når den er destilleret, hviler Grappaen og modnes i et par måneder, indtil den er klar til at blive tappet. Under denne operation reduceres den endelige alkoholprocent ved hjælp af Surgiva-vand.

Grappa di Traminer Segnana afslører sig for øjet med en krystalklar farve, der har en fremragende gennemsigtighed.  Næsen er dybt aromatisk og henviser til karakteristikaene ved den anvendte pomace, med nuancer hvor eksotisk frugt, blomster og søde krydderier – især vanilje – skifter med elegance og ynde. På ganen træder den ind med en bestemt fortryllende, fløjlsblød og harmonisk slurk, hvorfra en forfriskende smag af frugt træder frem. Den rigtige flaske til at tilbringe en festlig aften med vennerne!