Grechetto del Trasimeno 'Elvé' Madrevite 2025

Grechetto del Trasimeno ‘Elvé’ fra den umbriske ejendom Madrevite repræsenterer en flaske med appetitlig og fristende smag, lavet efter en håndværksmæssig vinproduktionsmetode. Betegnelsen Colli del Trasimeno Grechetto, eller Grechetto del Trasimeno, blev etableret i 1972 og er baseret på den lokale druesort Grechetto. Denne hvidvinsdrue dyrkes af Nicola Chiucchiurlotto, ejer og grundlægger af vingården, i overensstemmelse med strenge bæredygtighedsprincipper, idet der helt udelukkes syntetiske kemikalier fra vinmarkerne.

‘Elvé’ Grechetto del Trasimeno Madrevite fremstilles udelukkende af Grechetto, der er dyrket uden brug af syntetiske kemikalier. Rækkerne, der er cirka 20 år gamle og dyrkes som spurred cordon, ligger i en højde af 280 meter over havets overflade og nyder godt af en dobbelt eksponering mod sydøst og sydvest. Efter høsten følger hvidvinfremstilling af drueklaserne ved hjælp af blid presning og spontan alkoholisk gæring af mosten takket være tilstedeværelsen af kun indfødte gær. Når den

fermenteringsproces, modner væsken i 6 måneder altid i stål på fine bærme, og efter en yderligere kort hvile i flaske er den klar til at komme på markedet.

Intens halmfarvet er farven på Grechetto del Trasimeno ‘Elvé’ fra Madrevite, som på næsen udtrykker fornemmelser af gul æble, hvid fersken, friske urter og jasmin, kombineret med mineralske minder om flintsten. Dyb og kompleks på ganen, meget frisk og temmelig struktureret, med en behagelig og duftende afslutning. En Grechetto del Trasimeno perfekt til at drikke i de første år efter høsten, måske i selskab med traditionelle retter med ferskvandsfisk som karpe i porchetta.