Jiasik Bianco Borgo San Daniele 2023

interessante ved snefænomen og kølige, solrige somre; de termiske udsving mellem dag og nat er betydelige, hvilket giver en interessant sensorisk profil til druerne. Druerne høstes manuelt; i vinkælderen nedbrydes hele klasen i 3-4 timer. Derefter følger blid presning, alkoholisk gæring med indfødte gær. Lagring på gær med ugentlige bâtonnage.

Ved synet fremstår Jiasik Bianco fra Borgo San Daniele i en stråfarvet gul med strålende reflekser. Næsen opfanger noter af hvide sommerblomster, frisk frugt. Moden hvid pulp og den typiske mineralske note i afslutningen; i munden er den blød, indbydende og omsluttende med stor aromatisk styrke fra Riesling og Malvasia. Perfekt til røgede laks og pastaretter med skaldyr; også interessant med stegt hvidt kød og sæsonbestemte grøntsager. Anbefales til frokoster i selskab med de gamle venner, mens man nyder sjældne smage, der afslører potentialet i et ekstraordinært grænseområde.

interessante ved snefænomen og kølige, solrige somre; de termiske udsving mellem dag og nat er betydelige, hvilket giver en interessant sensorisk profil til druerne. Druerne høstes manuelt; i vinkælderen nedbrydes hele klasen i 3-4 timer. Derefter følger blid presning, alkoholisk gæring med indfødte gær. Lagring på gær med ugentlige bâtonnage.

Ved synet fremstår Jiasik Bianco fra Borgo San Daniele i en stråfarvet gul med strålende reflekser. Næsen opfanger noter af hvide sommerblomster, frisk frugt. Moden hvid pulp og den typiske mineralske note i afslutningen; i munden er den blød, indbydende og omsluttende med stor aromatisk styrke fra Riesling og Malvasia. Perfekt til røgede laks og pastaretter med skaldyr; også interessant med stegt hvidt kød og sæsonbestemte grøntsager. Anbefales til frokoster i selskab med de gamle venner, mens man nyder sjældne smage, der afslører potentialet i et ekstraordinært grænseområde.