Box 'Classico' Santa Sofia

Box ‘Classico’ fra den venetianske producent Santa Sofia er et bundle, der effektivt præsenterer den rige, men elegante stil fra vingården. Beliggende i San Pietro in Cariano, i hjertet af Valpolicella Classica, har Santa Sofia-gården været dedikeret til vinproduktion i over to århundreder, siden grundlæggelsen af vingården i 1811. Denne virksomhed ledes af familien Begnoni, som klogt forvalter et stort vinmarkspatrimonium fordelt mellem områderne Valpolicella Classica, Valpantena og Lugana. Vingårdens hovedsæde er Villa Santa Sofia, en bygning designet i det 16. århundrede af den berømte Andrea Palladio, arkitekten for Venedigs Republik, som den ædle Marcantonio Serego bestilte opførelsen af villaen fra.

Santa Sofia Box ‘Classico’ er en pakke, der indeholder tre forskellige udtryk for Valpolicella Classica signeret Santa Sofia, specifikt: en flaske Valpolicella Classico, en flaske Valpolicella Classico Superiore ‘Montegradella’ og en flaske Amarone della Valpolicella Classico. Alle tre vine produceres fra en blanding af druesorter.autoktone Corvina, Corvinone og Rondinella. I tilfælde af Valpolicella Classico foregår forarbejdningen helt i rustfrie ståltanke, så frugten og friskheden i vinen fremhæves. Derimod modnes Valpolicella Classico Superiore ‘Montegradella’ i 18 måneder i egetræsfade, en proces der bidrager til dens kompleksitet og krydrethed. Endelig udsættes druerne til Amarone della Valpolicella Classico Santa Sofia for den traditionelle tørringsproces i en periode på 80-100 dage, hvorefter vinificeringen følger, og derefter en lang lagring på 36 måneder i store egetræsfade fra Slavonien. Resultatet er en rig og koncentreret Amarone med stor elegance og udtryksfuld dybde.

Hvis du er elsker af vinene fra det historiske område Valpolicella, det ældste og mest prestigefyldte, så er Box ‘Classico’ fra Santa Sofia den perfekte pakke til dig.