Lambrusco di Sorbara Spumante Brut 'LaRiserva' Paltrinieri 2023

Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" fra Paltrinieri er en interessant version af rosé spumante produceret med Martinotti eller Charmat metoden. I denne livlige og usædvanlige mousserende form udtrykker Lambrusco di Sorbara hele sin friske duft, hvilket fremhæver en elegant profil præget af delikate citrus- og frugtaromaer. Det er et simpelt spumante, der er umiddelbart behageligt at drikke og har stor territorial typicitet. Især velegnet til at nyde som aperitif, passer det meget godt til et udvalg af charcuteri eller til forretter. 

Spumante Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" demonstrerer alsidigheden af en af de mest klassiske druesorter fra Emilia. Det er produceret af et vineri, der i flere generationer har dyrket druer og produceret vin med den lokale druesort Lambrusco di Sorbara. Paltrinieri har altid troet på potentialet i druerne fra sin jord, uden at give efter for de lette påvirkninger fra mode eller mere kommercielt tilgængelige druesorter. Hans arbejde har altid været rettet mod at værdsætte Lambrusco, med målet er at producere vine af kvalitet, der er tro mod de mest ældgamle traditioner. Ejendommen strækker sig over 15 hektar, præget af tilstedeværelsen af løse, sandede og lerede jorde, der er særligt velegnede til Lambrusco di Sorbara og i stand til at fremhæve dens fine træk. Arbejdet i kælderen er rettet mod at bevare den varietale profil af druerne, med det formål at producere vine, der kan tale om territoriet på en ærlig og direkte måde.

“LaRiserva” fra vingården Paltrinieri er en Lambrusco di Sorbara Spumante lavet med druer, der kommer fra en særlig værdifuld parcelle, vinmarken “Il Cristo”. Druerne vinificeres som rosé, og basisvinen får en anden gæring i autoklave med den lange Charmat-metode, med en opholdstid på gær i omkring ti måneder. I glasset præsenterer den sig med en lys rosa farve, mere ligesom en let gylden gul, med et delikat skum af god vedholdenhed. Bouqueten minder om delikate dufte af rosa grapefrugt, citrusaromaer, hindbær, små røde bær og lette blomsteragtige nuancer. Smagen er livlig og energisk,med en sprød og saftig frugt, der fører til en salt og meget frisk afslutning.