Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' Vallarom 2024

Coi' er fremstillet af druer i renhed fra den homonyme og gamle druesort, fra gribende egne vinstokke over 200 år gamle. I vinmarken som i kælderen hjælper man ikke med kemiske eller syntetiske stoffer i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, og afslutter det omhyggelige arbejde med spontane gæringer i ståltanke og modning i 6 måneder i barriques af 3. passage, efterfulgt af 6 måneder på flaske.

Vinen Lambrusco Foglia Frastagliata “Vigna Coi” præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve kantet med violette reflekser. Næsen er original og næsten unik, spillet på lymfatiske og vegetale noter, med en enorm friskhed. Frugten er der, men den er essentiel og frisk, ligesom ved smagen, hvor væsken strømmer og irrigere ganen og strækker sig i en intens og saltet finish. Et unikum af absolut niveau.

Coi' er fremstillet af druer i renhed fra den homonyme og gamle druesort, fra gribende egne vinstokke over 200 år gamle. I vinmarken som i kælderen hjælper man ikke med kemiske eller syntetiske stoffer i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, og afslutter det omhyggelige arbejde med spontane gæringer i ståltanke og modning i 6 måneder i barriques af 3. passage, efterfulgt af 6 måneder på flaske.