'Le Oche' Fattoria San Lorenzo 2024

"Le Oche", der ligger på sandet og leret jord i 380 meters højde. I vinmarken, som allerede nævnt, er interventionismen minimal, og der integreres økologisk landbrug med nogle principper fra biodynamik, derfor er kemikalier helt udelukket. I kælderen foregår der spontan alkoholisk gæring og maceration i 20 dage, med modning i 12 måneder i beton på gærresterne, efterfulgt af 4 måneder på flaske.

Vinen “Le Oche” præsenterer sig i glasset med en lys halmgul farve, der går mod gyldent. En identitetsnæse med god kompleksitet, der afslører noter af mandel, pære, hyldebær og akacie, hvilket giver et generøst og ekstremt indbydende billede. Smagen skuffer ikke, så meget at vinen ved smagningen viser sig at være solrig og generøs, spillet på bløde taktiliteter og en smuk saltet skub. Meget mere end didaktisk.

"Le Oche", der ligger på sandet og leret jord i 380 meters højde. I vinmarken, som allerede nævnt, er interventionismen minimal, og der integreres økologisk landbrug med nogle principper fra biodynamik, derfor er kemikalier helt udelukket. I kælderen foregår der spontan alkoholisk gæring og maceration i 20 dage, med modning i 12 måneder i beton på gærresterne, efterfulgt af 4 måneder på flaske.

Vinen “Le Oche” præsenterer sig i glasset med en lys halmgul farve, der går mod gyldent. En identitetsnæse med god kompleksitet, der afslører noter af mandel, pære, hyldebær og akacie, hvilket giver et generøst og ekstremt indbydende billede. Smagen skuffer ikke, så meget at vinen ved smagningen viser sig at være solrig og generøs, spillet på bløde taktiliteter og en smuk saltet skub. Meget mere end didaktisk.