Macabeu 'Missatge en una Ampolla' Amos Baneres 2018

Amós Bañeres fortæller gennem denne “Missatge en una Ampolla” om sit bånd til sin hjemland og til vinmarkerne, der har tilhørt familien i generationer. En vanskelig og delikat sort fortolket i en muskuløs version med en overraskende balance, langt fra de mest klassiske mousserende versioner.

“Missatge en una Ampolla” laves af Amós Bañeres ved at vinificere Macabeu-druerne i renhed, som kommer fra en vinmark plantet i 1989 af bedstefaren, over jorde præget af sand og kalk, som er særligt drænende og fine. Territoriet er repræsenteret af højderne, der stiger til omkring 250 meter over havets overflade i området omkring landsbyen La Múnia, ret syd for bodegaens placering, og midt i regionen Penedès. De tørre og ofte brændende somre dæmpes af de friske havbriser, som Middelhavet formår at få ind i denne korridor af højder. Høsten udføres manuelt, hvor man kun samler de perfekt modne og med en meget begrænset udbytte på omkring 20 kvintaler pr. hektar. I kælderen fortsætter man med afstilkning og blød presning i ståltank, hvor der tilsættes cirka 5% stilke for at give mere substans. Gæringen udføres kun med lokale gærstammer, og malolaktisk gæring afsluttes spontant, begge i ståltankene, hvor Macabeu modner i 6 måneder på sine egne skind, uden bevægelser. Afgæringen sker ved tyngdekraft, og aftapningen kræver ikke filtrering.

“Missatge en una Ampolla” af Amós Bañeres har en ravfarve, med et let uklart udseende. Næsen opfanger straks en varieret frugtagtig karakter: søde noter af hvidt kød binder sig til de mere aromatiske nuancer af kvæde og tropiske ananas og papaya, mens de skarpe citrusnoter blinker i baggrunden. Duften afsluttes med blomsteragtige nuancer og forudser den urteagtige påvirkning ved smagning, en grøn og lymfatisk idé, der derefter fører til de meget mere modne og salte referencer af en skabelse med en fed og struktureret. Amós Bañeres laver et orange wine med stor balance og styrke, som lader en forestille sig interessante kombinationer med lagrede oste eller fine skaldyr og krydrede retter.