Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024

Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ produceret af det pugliesiske vingård Varvaglione fremstår som en tør hvidvin med et blidt aromatisk karakter. Denne druesort tilhører den store familie af Malvasiaer, der stammer fra Peloponnes, især den gamle havn Monemvasia, som druen har fået sit navn fra. Malvasia Bianca er udbredt i Sicilien, Calabria, Campania og, netop, Puglia, hvor den også produceres i en passito-version. Serien ‘12 e Mezzo’, som denne etiket tilhører, er skabt med det formål at tilbyde vine med større tilgængelighed og lethed, kendetegnet ved en alkoholprocent på cirka 12,5% i volumetrisk alkohol, hvilket giver navnet til serien.

Malvasia Bianca del Salento Varvaglione ‘12 e Mezzo’ er en ren Malvasia Bianca, hvis druer behandles gennem en kold præ-fermentativ maceration i 24 timer, efterfulgt af en blid presning. Den opnåede most ledes derefter til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 14 °C. Også i stål modner vinen i flere måneder indtil den endelige flaskefyldning.

Malvasia Bianca del Salento ‘12 e Mezzo’ fra Varvaglione har en strågul farve med strålende gyldne reflekser. Bouquetet beskrives med aromatiske noter af æble, appelsinskal og passionsfrugt, beriget med let urteagtige nuancer af fennikel. Meget frisk og velstruktureret, livlig og afbalanceret, præget af en vedholdende smag og aroma. Det er en hvidvin, der er ideel som aperitif sammen med let modnede oste eller ved bordet i kombination med fiskeretter, især med første og anden retter baseret på skaldyr eller bløddyr, der ikke er alt for smagsfulde.