Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020

Malvasia Nera 'Camboi' fra Castello di Meleto repræsenterer en perle i det nationale vinlandskab, et unikt vin, der stammer fra området Meleto, et sted gennemsyret af historie og vintradition. 'Camboi', en forkortelse for Campo dei Buoi, var oprindeligt, i middelalderen, et område dedikeret til opdræt af okser, som i 1970'erne blev omdannet til vinmark, med en overvægt af Malvasia Nera druesorten fra Chianti. Dette særlige valg har givet liv til et sjældent vin, der usædvanligt vinificeres i renhed, hvilket giver et produkt med en distinkt personlighed.

Malvasia Nera 'Camboi' fra vingården Castelli di Mileto afspejler trofast det oprindelige område, præget af ler- og galestrojord, som giver vinen struktur og kompleksitet. Druerne kommer fra vinmarkerne i San Piero, hvor de høstes og derefter underkastes afstilkning og blid presning. Fermenteringen sker spontant i ståltanke, efterfulgt af en modning på cirka et år i barriques af tredje og fjerde passage. I denne periode udføres der vinificeringsoperationer, der ikke er invasive for at sikre den maksimale udtryk af terroir og druesort.

vinificeringsoperationer, der ikke er invasive for at sikre den maksimale udtryk af terroir og druesort.

'Camboi' Malvasia Nera fra Castello di Meleto præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, beriget med violette refleksioner, hvilket antyder en omsluttende sensorisk oplevelse. I næsen fanger noter af små røde frugter opmærksomheden, ledsaget af delikate blomsteragtige nuancer. Ganen forkæles med en fyldig og intens slurk, understøttet af modne og fløjlsbløde tanniner, der er perfekt integreret. Denne organoleptiske kompleksitet gør det til en ideel ledsager til traditionelle toscanske retter baseret på kød, såvel som til oste af mellem modning. Desuden tillader dens afbalancerede struktur en god lang levetid, med mulighed for yderligere modning i kælderen i over fem år, hvilket yderligere fremhæver dens typiske egenskaber.