Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2018

Moscato d'Asti "Vite Vecchia" fra Ca' d'Gal kommer fra Valdivilla i Santo Stefano Belbo i den brede provins Asti. Vingården blev grundlagt i 1990 takket være passionen og projektet fra Alessandro Boido, som har været i stand til at værdsætte den hukommelse og tradition, som hans far har givet ham. Vejen har været lang og præget af prøver og undersøgelser: først syv år senere ser den første flaske Moscato dagens lys, resultatet af en omhyggelig behandling af detaljerne og et vidnesbyrd om de utallige fremragende potentialer, som dette land var i stand til at frigive. I 2003 besluttede Alessandro at eksperimentere med en længere tid i flaske for sin moscato: denne årgang vil faktisk først blive tilgængelig på markedet i 2009. Respekt for naturen og for faserne af modning og udvikling af planterne og råmaterialet fuldender billedet af vingårdens arbejdsfilosofi.

Vingårdene for Moscato d'Asti "Vite Vecchia" fra Ca' d'Gal har i gennemsnit 60 års alder og planterne graver deres rødder i bakkede områder med bund bestående af marinesediment, med en middel blanding af sand; eksponeringen er mod syd i regionen Piemonte, i hjertet af Langhe, ikke langt fra Alba, ideel til at druerne når perfekt modning. Klimaet er præget af kolde vintre, betydelige regn, især om foråret og efteråret; sommeren er varm med tilstedeværelse af fugtighed og tørke. Høsten er manuel og finder normalt sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober; i kælderen sker der en blid presning for at udtrække de aromatiske dele af druen, og derefter den alkoholiske gæring i autoklave takket være de indfødte gærers handling; den modner i 36 måneder i flaske i trækasser placeret i sand.

Ved første øjekast præsenterer Moscato d'Asti "Vite Vecchia" fra Ca' d'Gal sig med en halmgul farve med gyldne nuancer og strålende refleksioner; på næsen er bouqueten af dufte bred og kompleks og minder om akaciahonning, salvie, mynte og en behagelig citrusfinish. I munden er den elegant, omsluttende og