Rosantico Bressan 2017

Rosantico fra Bressan er en oplevelsesrig rosé, fyldig og omsluttende, med mange nuancer. Den teatralske og ufiltrerede kommunikator, Fulvio Bressan, er uden tvivl en af de absolutte stjerner inden for italiensk vin, og det er uomtvisteligt, at hver smagning af hans vine forbliver uudsletteligt i hukommelsen. En dyb kender af sit land og vinavl generelt, ved Fulvio godt, at en af de grundlæggende krav for at opnå store vine er den perfekte modenhed af druerne, samt deres integritet, bevaret med en respektfuld landbrug, der ikke involverer brug af nogen kemiske eller syntetiske stoffer. Lange macerationer og tålmodige modninger gør det muligt for Fulvio at opnå seriøse og dybe væsker, der er lysår væk fra nogle moderne fortolkninger, der kun fokuserer på syre og umiddelbarhed. Institutionel.

Vinen Rosantico er lavet af 100% Moscato Rosa druer, der stammer fra vinmarker over 30 år gamle dyrket nær Farra d'Isonzo. I vinmarken, som allerede nævnt, anvendes der ikke andet end lidt kobber og svovl, for ikke at kompromittere balancen naturlig og frugtens vitalitet. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring og kort maceration på skallerne, efterfulgt af modning i ståltanke. Væsken filtreres ikke før aftapning.

Rosantico præsenterer sig i glasset med en fortryllende lys rosa farve, kantet med kobberreflekser. Intens og fyldig næse, med en overvældende aromatik, bestående af rosiner, buketter af blomster og røde frugter. Smagen er seriøs og skulpturel, uden at mangle i smag og aromatiske detaljer. Bemærkelsesværdig vedholdenhed, der også trækker sig frem i kraft af en bemærkelsesværdig saltet struktur. Uden tvivl en af de bedste italienske roséer, energisk og visceralt.