Moulin à Vent Vieilles Vignes Château des Moriers 2021

Moulin-à-Vent Vieilles Vignes fra Château des Moriers er en rødvin fra Beaujolais med fremragende struktur og lang levetid, lavet af en familie, der har været involveret i vinproduktion i hele 7 generationer. Produktionen på ejendommen er udelukkende fokuseret på Gamay, repræsenteret af de fine cru'er Moulin-à-Vent og Fleurie. Især beskrives Moulin-à-Vent af den samme familie Monrozier som "herre over Château" på grund af sin vigtige struktur og store tilstedeværelse, egenskaber som gør, at vinene fra denne cru lagres i længere tid i franske egetræsfade på 400 liter, som er større end de klassiske burgundiske fade på 228 liter.

Château des Moriers Moulin-à-Vent Vieilles Vignes er 100% Gamay dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Vinstokkene, som druerne kommer fra, er meget gamle, over 65 år gamle, forankret i jord rig på ler og granit. Efter den manuelle høst følger vinifikation med hele druer og semi-karbonisk maceration samt spontan alkoholisk gæring takket være den naturlige aktivitet af de indfødte gærceller.helt med semi-karbonisk maceration og spontan alkoholisk gæring takket være den eneste handling af de indfødte gær. Den efterfølgende lagring på 10 måneder finder sted i franske egetræsfade på 400 liter af første og anden passage, og efter en yderligere kort hvile i flaske, sættes vinen endelig på markedet.

Vieilles Vignes Moulin-à-Vent fra Chateau des Moriers har en let rubinrød farve. Intense og forførende noter af macereret viol, kirsebær og hindbær i syltetøj, skovbund og iris præger den olfaktoriske struktur, understøttet af behagelige og ikke påtrængende krydrede toner. Smagen er varm og samtidig frisk, blød og med god struktur, med elegante tanniner, der forudser den frugtige og let krydrede finish.