Nebbiolo Colline Novaresi 'Flores' Elena Conti 2022

Nebbiolo fra Colline Novaresi 'Flores' repræsenterer en udtryksform af Nebbiolo fra Alto Piemonte med et ægte og rustikt sind, produceret af vinproducenten Elena Conti uden tilsætning af svovl. Denne etikette, der blev lavet for første gang med årgangen 2010, er illustreret med en tegning af Mauro Maulini, en kunstner fra Novarese, som ønskede at hylde den udtalte blomsterkarakter af denne vin i dens første årgang, et karaktertræk, der også understreges af navnet 'Flores'. Desuden har tegningen til hensigt at udtrykke essensen af denne Nebbiolo, en vin uden filtre. 

'Flores' Colline Novaresi Elena Conti Nebbiolo stammer udelukkende fra druer af den samme sorte druesort, lokalt kaldet Spanna, dyrket på sure vulkanske jorde. Klaserne høstes mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, for derefter at blive gæret i ståltanke, hvor den spontane alkoholfermentering ledsages af 2 ugers maceration på skallerne, i løbet af hvilke der udføres en daglig omrøring. Den efterfølgende modningsfase foregår delvist stadig i stål og delvist i træfade, beholdere hvori vinen hviler i cirka 12 måneder indtil den endelige flaskning. I hele processen tilsættes der ikke svovl. 

Colline Novaresi Nebbiolo 'Flores' fra vingården Conti har en intens rubinrød farve. Særlige vinøse og jordede fornemmelser beskriver det rustikke olfaktoriske panorama sammen med udtalte frugtagtige og blomsteragtige noter af kirsebær, jordbær og viol, samt vegetabilske minder om tomatblad. Fylden på ganen er straks afbalanceret af den sprøde friskhed og den velsmagende mineralske nerve, elementer der sammen med den appetitlige tannin definerer en energisk og livlig progression.