Nebbiolo d'Alba 'Valdolmo' Vite Colte 2025

"Valdolmo" er en Nebbiolo, der typisk og trofast fortolker de vigtigste varietale egenskaber af den oprindelige drue. Moden frugt og visnede blomster i næsen åbner op for en rund, glidende smag, hvor tanninen altid er til stede, men i den rette mængde, uden at være overdrevent aggressiv på ganen. En etiket med en god krop, der derfor kræver retter på bordet, som kan støtte den, for eksempel vildt eller rødt kød, ingredienser, der uden tvivl repræsenterer et fremragende udgangspunkt for en yderst tilfredsstillende kombination!

Denne "Valdolmo" er en ren Nebbiolo, dyrket af vingården Vite Colte i de vinmarker, der ligger på den venstre bred af floden Tanaro. Her er jorden sandet, næsten kalkfri. Druerne, der opnås ved afstilkning af klaserne, presses blidt, og den opnåede most fermenteres i rustfrie ståltanke, hvor den macererer i 15 dage. Den endelige modning varer 8 måneder og foregår i stål, og efter denne periode er vinen klar til at blive flasket og markedsført.

Nebbiolo "Valdolmo" udvikler sig i glasset med en typisk let rubinrød farve, ikke for intens og let tendende mod granat. I næsen mærkes et væld af typisk varietale dufte, hvor den velmodne kirsebær veksler med den delikate note af visnet rose. I munden er den af god krop, bred og omfavnende på ganen, med en smag, der har en afbalanceret tannin, meget velbearbejdet. Vite Colte, en fremragende kooperativ, tilbyder med denne etiket en klassisk og typisk fortolkning af den røde druesort, der er kendetegnende for regionen Piemonte.