Nebbiolo 'Sommet' Les Cretes 2021

en meticulous udvælgelse af druerne, før man går videre til afstilkning. Fermenteringen af hele bær finder sted i ståltanke i 10/20 dage ved kontrolleret temperatur. Modningen foregår derimod i franske egetræsfade på 25hl og varer 12 måneder, før den hviler i 1 år på flaske.

Les Cretes Nebbiolo “Sommet” præsenterer sig med sin lyse granatrøde farve. I glasset trænger duftene behageligt igennem og afslører en rig og bred bouquet: tørrede blomster, der væver sig sammen med de fugtige noter af skovbund, med mos rytmisk præget af appelsinskal. Der kommer også mere balsamiske noter af eukalyptus og lakrids, for at afslutte cirklen med puff af aske. I munden er den raffineret og elegant, som kun Nebbiolo kan være, understøttet af en god friskhed balanceret af salte og en blød tannin. “Sommet” er en flaske, der bringer en mere ukendt og mindre kendt fortolkning af Nebbiolo til bordet. En stor valdostansk version!

en omhyggelig udvælgelse af druerne, før man går videre til afstilkning. Fermenteringen af hele bær finder sted i ståltanke i 10/20 dage ved kontrolleret temperatur. Modningen foregår derimod i franske egetræsfade på 25hl og varer 12 måneder, før den hviler i 1 år på flaske.

Les Cretes Nebbiolo “Sommet” præsenterer sig med sin lyse granatrøde farve. I glasset trænger duftene behageligt igennem og afslører en rig og bred bouquet: tørrede blomster, der væver sig sammen med de fugtige noter af skovbund, med mos rytmisk præget af appelsinskal. Der kommer også mere balsamiske noter af eukalyptus og lakrids, for at afslutte cirklen med puff af aske. I munden er den raffineret og elegant, som kun Nebbiolo kan være, understøttet af en god friskhed balanceret af salte og en blød tannin. “Sommet” er en flaske, der bringer en mere ukendt og mindre kendt fortolkning af Nebbiolo til bordet. En stor valdostansk version!