Nebbiolo 'Usignolo' Cascina Bruciata 2023

Langhe Nebbiolo 'Usignolo' fra Cascina Bruciata er en flaske med smagfuld og balanceret smag, der takket være den fuldstændige behandling i stål formår at udtrykke den mest tilgængelige og ungdommelige side af Nebbiolo. Faktisk er ideen bag produktionen af denne vin at tilbyde et duftende og uforpligtende udtryk af den mest prestigefyldte piemontesiske druesort, der har været knyttet til traditionen i Langhe-regionen Cascina Bruciata i næsten 150 år. 

Nebbiolo fra Langhe Cascina Bruciata 'Usignolo' produceres med rene Nebbiolo-druer dyrket på jorde med højt indhold af sand og kalk, beliggende i en højde af cirka 300 meter over havets overflade. Efter høsten gennemgår drueklaserne en afstilkning-pressning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i termoregulerede rustfrie ståltanke, med cirka 12 dages maceration på skindene. Også i stål finder der sted fuldstændig malolaktisk gæring og den efterfølgende modningsperiode på flere måneder, der går forud for den endeligeflaskefyldning. 

Ved første øjekast udtrykker Langhe Nebbiolo Cascina Bruciata 'Usignolo' en let rubinrød farve med svage granatrøde nuancer. Næsen tilbyder duftende frugtagtige og blomsteragtige fornemmelser af kirsebær, violer og rosenblade, suppleret med behagelige krydrede noter af stjerneanis. En varm og blød smag, fyldig og velsmagende, understøttet af god friskhed og en intens, men fin tanninstruktur. Afslutningen, balanceret, fremkalder indtrykkene af røde frugter og blomster, der opfattes i næsen. På grund af sin friske og balancerede smag viser denne Nebbiolo en fremragende alsidighed i mad-vin kombinationen, da den kan ledsage forskellige retter såsom oste og pølser af mellem modning, velsmagende kødretter eller retter med hvide og røde kød.