Orvieto Classico Superiore 'Mare Antico' Decugnano dei Barbi 2023

Orvieto Classico Superiore "Il Bianco", produceret af den historiske Cantina Decugnano dei Barbi, er en blanding af druerne Grechetto, Chardonnay, Vermentino og Procanico, udvalgt fra de bedste parceller på ejendommen. En vin, der perfekt afspejler den gamle tradition i området og en vidunderlig terroirs kald til produktion af vigtige og langlivede hvide vine. Dens dufte fanger med aromaer af moden frugt, gul melon, blomme og bløde honningagtige nuancer. På ganen har den en god struktur, er harmonisk, med rige og vedholdende aromaer.

Vinen "Il Bianco" er en Orvieto Classico Superiore, der er produceret på bakkerne i Orvietano-området. Ejendommen Decugnano dei Barbi strækker sig over 32 hektar, i en enkelt enhed, præget af tilstedeværelsen af jorde, der stammer fra sedimenter af oceaniske bundlag fra pliocæn. Vinstokke dyrkes i en højde af cirka 300 meter over havets overflade, på sandede jorde, med tilstedeværelse af ler og fossiler af muslinger og østers. Det kølige og ventilerede klima og de termiske udsving mellem dag og nat fremhæver elegancen i duftene.af hvide druer. Alle høstninger er manuelle, og efter en kort afkøling presses druerne meget forsigtigt. Mosten startes til gæring i rustfrit stål (5% i barrique) ved en kontrolleret temperatur på 14/16 °C i 15 dage. Derefter følger malolaktisk gæring, en hvile i rustfrit stål i mindst 6 måneder og afslutter modningen med 12 måneder på flaske.

"Il Bianco" er en Orvieto Classico Superiore, harmonisk og elegant, der takket være tilstedeværelsen af fire forskellige druesorter udtrykker interessante noter af aromatisk kompleksitet. Udover karakteristikaene ved de ædle druer bidrager et område med jorde af stor værdi og særligt velegnet til vinproduktion til vinens kvalitet. I glasset har den en halmgylden farve med grønne reflekser. Bouqueten udsender aromaer af frisk frugt, melon, blomme, ledsaget af modne honningagtige nuancer. Smagen er meget afbalanceret, kompleks, bred og vedholdende, med salte og mineralske noter, der fører mod den afsluttende friskhed.