Passito 'L'Ecrù' Firriato 2023 - 50cl

L'Ecru er født som en fejring af den sicilianske vintradition, med en distinkt fortolkning af Zibibbo-druerne signeret af Firriato. Vingården blev grundlagt i 1980'erne af en ung iværksætter, der var forelsket i det vidunderlige terroir i Agro di Trapani, som i århundreder har været centrum for en dyb landbrugs- og vintradition og velsignet med en vild natur.

Salvatore Di Gaetano, den sande sjæl bag Firriato, har altid haft som mål at producere vine med en stærk territorial karakter, men med en udtalt international appel: derfor har de store franske druesorter altid været ledsaget af lokale sorter i deres egne vinmarker, hvilket skaber sjældne elegante kombinationer. L'Ecru, den første og eneste søde vin i Firriato's sortiment, stammer fra en af de mest historiske ejendomme, Tenuta Borgo Guarini, med cirka 140 hektar vinmarker. Landskabet, blødt og bølgende, skiller sig ud med sin rige jord, som har en god ler- og kalkkomponent, med en passende balance mellem de mineraler, der er til stede.

Druerne fra denne cru, der er beregnet til produktionen af L'Ecrubliver delvist høstet og tørret på riste, delvist efterladt i vinmarken til overmodning. Det resulterer i en særlig vin inden for Firriato's sortiment: livlig og med en sødme, der aldrig er påtrængende, men derimod frisk, og den værdsættes i kombination med nybagte butterdejsspecialiteter, men overrasker i sammensætningen med oste eller foie gras...