Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' Marco De Bartoli 2022

Passito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto" fra Marco De Bartoli er uden tvivl en af de bedste søde vine i Italien, en luksuriøs og middelhavsinspireret væske, der bærer varmen fra sit land. Når vi taler om italienske vinikoner, der har formået at forene den opnåede berømmelse med et ekstremt højt produktionsniveau, kan vi ikke undgå at tænke på vingården De Bartoli, grundlagt i 1978 af Marco De Bartoli, som som ung besluttede at overtage driften af den familiære baglio i Marsala og genoplive en betegnelse, der var kompromitteret af masseproduktion, der kun var fokuseret på produktivitet. Den vej, som Marco har banet, er blevet fulgt med beslutsomhed af hans børn Josephine, Renato og Sebastiano, og i dag henviser navnet De Bartoli til forbløffende Marsala, der kan udfordre århundrederne, men også til de lækre søde vine fra parcellerne i Pantelleria. Tradition, følsomhed og fremadskuende tænkning er ikke abstrakte begreber, og væskerne taler om et land og en hjerteskærende arv.

Bukkuram Sole d'Agosto er en Passito di Pantelleria lavet af Zibibbo-druer i renhed, der stammer fra Bukkuram-distriktet, med vinmarker i alderen mellem 35 og 51 år. I vinmarken praktiseres en lidt indgribende landbrugstilgang, der er særligt opmærksom på druenes modenhed, især i tilfælde af Bukkuram, hvor tørre druer delvist tørres på planten og delvist i solen. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring og modning i 6 måneder i stål og hurtig overgang til ikke-nye barriques før aftapning.

Passito "Bukkuram - Sole d'Agosto" præsenterer sig i glasset med en gylden farve kantet af ravreflekser. Intens og forførende næse, en ø-presset juice, der smager af blomster, tørret abrikos, salte brise og aromatiske urter. En fyldig og cremet smag, præget af en forfriskende og aldrig påtrængende sødme, men også livliggjort af et præcist bidrag af friskhed og salthed. Et ægte mesterværk.