Petite Arvine 'Nuances' Ottin 2024

"Nuances" Petite Arvine er en vin fra Aosta, der stammer fra en sen høst. Det er derfor en flaske med en fyldig profil, hvor dufte og smagsoplevelser er overflødige i en hvirvelvind af noter og smage, der altid er velordnet, aldrig forvirrende eller kaotisk. Det er takket være vingården Ottin, en ung produktionsvirksomhed beliggende i bydelen Porossan Neyves i provinsen Aosta, som på lidt over 10 år har formået at skabe et sortiment af kvalitet, hvor hver etiket har sin egen præcise personlighed. Sådan er det også med denne "Nuances", en kompakt, intens og elegant hvidvin, der har en utrolig gastronomisk alsidighed.

"Nuances" Petite Arvine stammer fra de navngivne druer, der er oprindeligt fra Schweiz og blev importeret inden for grænserne af Aosta-dalen i midten af det forrige århundrede. Det er en semi-aromatisk druesort med forsinket modning, som vingården Ottin høster i begyndelsen af oktober, når drueklaserne allerede er angrebet af ædel råd eller "botrytis ".cinerea”. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke, for derefter at modne i 12 måneder i tonneau med en kapacitet på 500 liter. Ved afslutningen af denne periode er vinen klar til at blive flasket og kommercialiseret.

Petite Arvine “Nuances” præsenterer sig i glasset med en intens og krystalklar gylden farve. Den aromatiske profil i næsen er original og fortæller en historie af noter af eksotisk frugt, krydderier, røgede nuancer og lette smøragtige toner, som giver en vis behagelighed i afslutningen. Ved smagningen har den en medium krop, fyldig på ganen, med et salt og forfriskende sip, af fremragende harmoni. En typisk valdostansk udtryk, der viser den alpine og forfriskende side af denne karakteristiske druesort.