Pian Alto' Giannitessari 2021

En blanding af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Carmenere, er “Pian Alto” en rødvin, hvis dufte, brede og lagdelte, virkelig repræsenterer et spændende visitkort. Smagsoplevelsen fortsætter og fortæller derefter om et koncentreret og kraftfuldt slurk, resultatet af den lange modning, der først finder sted i barriques og derefter i store fade. En etiket, der fremhæver det store talent fra teamet hos Giannitessari i den svære kunst at blande, hvor hver drue bidrager med nuancer og karakteristika, der gør denne “Pian Alto” til en flaske, der kan modne fremragende i de kommende år.

“Pian Alto” Giannitessari er skabt af en kyndig blanding af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Carmenere, en druesort af albansk oprindelse, der blev bragt til fransk territorium af de gamle romere under den kejserlige tid. Druerne, der vokser i vinmarker dyrket efter Guyot-metoden, høstes manuelt, og når de ankommer til vinificeringslokalerne, fermenteres de i stål i cirka 12 dage. Følgende er fasen af modningen, der først finder sted i 24 måneder i nye barriques af fransk eg og derefter yderligere 12 måneder i store fade af eg. Ved afslutningen af modningen er vinen klar til at blive flasket og kommercialiseret.

“Pian Alto” er en rødvin, der imponerer med sin smukke rubinrøde farve, gennemstrømmet af årer, der minder om granatrød. Næsen er præget af intense dufte, organiseret på frugtagtige noter, der bevæger sig mod balsamiske og krydrede nuancer. På ganen har den en fremragende struktur, er energisk, med en slurk, hvor tanninerne er godt integrerede, og smagen udvikler sig blødt. En kraftfuld venetiansk rødvin, som Giannitessari giver os den ideelle flaske til at ledsage retter med vildt og grillet rødt kød.