Piedirosso del Vesuvio 'VIPT' Cantine Olivella 2024

Piedirosso del Vesuvio “VIPT”, lavet af Cantine Olivella, er en rødvin fragrante og behageligt frugtagtig, der meget klart udtrykker de typiske varietale karakteristika for druesorten. Det er en vin af håndværksmæssig karakter, lavet på en enkel måde. Vinifikationen i stål bevarer de primære aromaer fra druen, hvilket fremhæver en moden og rig frugt, behagelig og tilfredsstillende. Det er en moderne og meget alsidig rødvin, der passer rigtig godt til hvide kødretter, pastaretter med kød sauce og fint fjerkræ. Fremragende at smage også om sommeren let kølig, ved en temperatur på 14 °C.

“VIPT” Piedirosso del Vesuvio kommer fra en af de ejendomme, der er mest engagerede i at værdsætte det vesuvianske område. Cantine Olivella kan stole på erfaringen fra fire generationer af vinavlere og dyrker i dag cirka 12 hektar vinmarker nær Sant’Anastasia, på den nordøstlige skråning af Monte Somma. Klimaet er typisk middelhavsklima, mildt og ventileret, og jorden består hovedsageligt af sand af gammel vulkansk oprindelse. Under disse særlige pedoklimatiske forhold, udtrykker de autochthone druesorter i området udtrykker sig på høje kvalitetsniveauer og giver ægte og autentiske vine. Druerne af Piedirosso dyrkes med stor omhu og opmærksomhed. Høsten finder sted ved fuld modenhed, og de bedste drueklaser, der er udvalgt i vinmarken, sendes til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i 10 dage. Før der fortsættes til aftapning, modnes vinen i 10 måneder i ståltanke.

Vinen Piedirosso del Vesuvio “VIPT” fra Cantine Olivella er en vidunderlig version af denne gamle autochthone druesort, som i de seneste år har vundet mange entusiaster, der søger efter elegante røde vine, der ikke er for kraftige og strukturerede. Med en smuk livlig rubinrød farve med lette purpurreflekser, afslører den i næsen blomsteragtige dufte, aromaer af røde ribs, hindbær, skovjordbær, moden kirsebær, rødblomme, delikate krydrede fornemmelser og aromatiske urter fra den middelhavske vegetation. Med en medium struktur og kendetegnet ved en let og fin tannisk tekstur, præsenterer den på ganen frugtagtige aromaer saftige og sprøde. Eftersmagen er meget frisk, vedholdende og salt.