Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' Weingut Abraham 2023

Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' er en etiket med koncentreret og mineralagtig smag, lavet af det altoadige Weingut Abraham. I det kølige alpine klima i Alto Adige, præget af store temperaturudsving mellem dag og nat, giver Pinot Bianco friske vine med en exceptionel aromatisk bredde, i toppen af den kvalitetsmæssige udtryk for denne berømte hvide druesort. Begrebet “muschelkalk” henviser til de kalkholdige konglomerater af flodoprindelse, der er karakteristiske for området, hvor druerne kommer fra. Denne flaske blev første gang produceret med årgangen 2016.

Weingut Abraham 'Vom Muschelkalk' Pinot Bianco består udelukkende af druer fra den samme sort, dyrket 600 meter over havets overflade i vinmarken “Gfillberg”. Planterne, der er over 60 år gamle, dyrkes som pergola på jorde rige på lerede sedimenter og kalkholdige konglomerater af flodoprindelse. Når drueklaserne har nået fuld modenhed, foretages der en tredobbelt sortering, efterfulgt af en blød presning og fra den alkoholiske gæring af mosten i 500 liters egetræstønder. Efter den malolaktiske gæring tilbringer vinen 9 måneder på fine bærme i den samme type træfade.

Den altoadige Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' fra Weingut Abraham har en strågul farve med grønne nuancer. Den aromatiske palet fremkalder rige og komplekse noter af grønne æbler, hvide blomster og akaciahonning, kombineret med citrusbeskrivelser. I munden fremstår den blød, livlig og elegant, med en markant friskhed der fører til en mineralisk og vedholdende eftersmag. På grund af sine organoleptiske egenskaber er Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' en gastronomisk hvidvin, der passer godt til cremede risottoer eller skaldyrsretter.