Pinot Grigio Dry Josef Milz 2022

Grauburgunder Dry fra Weingut Josef Milz er en tysk Pinot Grigio, der kan glæde ganen med sin fyldige og afbalancerede smag. Selvom den ubestridte dronning af Mosel-dalen er Riesling, som her når sin højeste kvalitetsudtryk og udgør over 90% af den samlede vinmarker i regionen, dyrkes der med succes andre sorter i området, herunder Muller-Thurgau, Pinot Noir og netop Pinot Grigio, kaldet Grauburgunder på tysk. I forhold til sin modpart fra den nærliggende Alsace, kendetegnes Pinot Grigio fra Mosel ved sin højere syre og mere slanke struktur, samt en forskellig mineralpræg, hvilket også gælder for Riesling.

Josef Milz Grauburgunder Dry stammer fra udelukkende Pinot Grigio-druer dyrket på skråninger af skifer, der er kendetegnet ved meget stejle hældninger. Efter høsten vinificeres drueklaserne i hvid ved spontant alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, uden kontakt med skindene. Der følger en modningsperiode på et par måneder altid i stål indtil den endelige flaskefyldning, der går forud for den korte hvile i flasken.

Dry Grauburgunder fra Josef Milz har en lys strågul farve. I næsen fornemmes behagelige frugt- og blomsteraromaer af fersken, gylden æble, pære og jasmin, kombineret med søde noter af flødeskum og delikate urteagtige nuancer. Smagen er tør, men blød, afbalanceret, men fyldig, med en medium struktur og en meget forfriskende finish. Det er en velsmagende Pinot Grigio, der allerede er god i sin ungdom, men som også kan holde et par år mere i flasken, hvis den opbevares korrekt. Blandt de mest passende kombinationer er varme eller kolde skaldyrsforretter, friske oste og pastaretter med skaldyr eller bløddyr.