Pinot Grigio Hofstatter 2024

Den hvide Pinot Grigio fra Hofstatter præsenterer sig med den typiske kobberrefleksion ved synet, karakteristisk for den anvendte druesort. Det er en flaske præget af en god aromatisk tekstur, domineret af varme noter i næsen, mens den i munden har en passende blødhed og en afbalanceret syre, hvor der fremhæves et strejf af saltethed, der opfordrer til at drikke og gentage. Hofstatter, et reference-vineri for produktion af kvalitetsvine i Alto-Adige, bekræfter den store evne hos de hvide druesorter i denne del af Italien.

Denne Pinot Grigio stammer fra de vinmarker, der ejes af Hofstatter, beliggende inden for DOC Alto-Adige. Det er parceller præget af en primært leret undergrund, godt ventilerede og som er udsat for en god opvarmning. Druerne af Pinot Grigio, efter afstilkning af klaserne, presses let, og sedimenterne adskilles ved naturlig præcipitation. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvor den derefter forbliver for at stabilisere sig, indtil man påbegynder

flaskefyldningsprocedurer, hvorefter Pinot Grigio er klar til at blive sat på markedet.

Den Pinot Grigio, der er underskrevet af det alto-adige vineri Hofstatter, præsenterer sig ved visuel inspektion med en strågul farve, præget af tilstedeværelsen af nogle kobberglimt. Duftpaletten, der omfavner næsen, fortæller en historie lavet af intense aromatiske noter, hvor især pæren skiller sig ud med større besluttsomhed. I munden er den let i kroppen, med et varmt og blødt sip, domineret af en behagelig friskhed; den afsluttes med en mineralefterton. En hvidvin, der passer perfekt til fiskekøkkenet og derfor repræsenterer et vindende valg ved bordet.