Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023

Pinot Grigio ‘Pipinot’ udgør en speciel fortolkning af denne druesort fra Pinot-familien, lavet af det friulanske producent Scarbolo. Som navnet antyder, er Pinot Grigio en sort klassificeret som gråbær, som sandsynligvis har sin oprindelse i Bourgogne fra en genetisk mutation af Pinot Noir. I Friuli har den fundet et af sine foretrukne områder, og dette har bidraget til dens anerkendelse på det italienske marked, en popularitet der i dag placerer den blandt de mest dyrkede sorter på nationalt plan. Selvom den oftest vinificeres som hvid, giver Pinot Grigio, hvis den får lov at macerere i kontakt med skindet, vine med den karakteristiske kobberfarve, som i tilfælde af denne etiket.

Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio er en ren udtryk for den homonyme druesort med gråbær, dyrket i Grave-området. Efter høsten udsættes druerne for 24 timers kontakt med skindet for at udtrække aromaerne og de anthocyaniske pigmenter, der findes i dem, hvorefter der foretages en blid presning efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning på 8 måneder finder sted i den samme type vinbeholdere og foregår på de fine bærme med hyppige batonnage.

Rosa koral med orange nuancer er farven på Pinot Grigio ‘Pipinot’ fra vingården Scarbolo. I næsen skifter der mellem frugtagtige noter af hindbær og skovjordbær, delikate citrusnoter af citrusskal og bergamot samt svage blomsteraromaer. Frisk, afbalanceret og glidende