Pinot Nero '850' Rosset 2023

Pinot Nero '850' fra det vinproducerende selskab Rosset i Aosta-dalen repræsenterer en frisk og saftig fortolkning af denne berømte druesort med oprindelse i Bourgogne. Blandt fagfolk er det velkendt, at Pinot Nero giver de bedste resultater i kølige klimaer, som kan fremhæve dens elegante aromatiske arv og sprødhed. Bevidst om dette dyrker Rosset sine Pinot Nero-vine i høje højder i det alpine klima i Aosta-dalen, et område hvor denne druesort har fundet et ideelt habitat.

‘850’ Rosset Pinot Nero udgør et udtryk for den samme druesort, der dyrkes i området Saint Pierre, vest for byen Aosta. De unge planter vokser i sandede jorde placeret i en højde af 600 meter over havets overflade. Normalt i den første uge af oktober udføres den manuelle høst, efterfulgt af gæring af druerne i franske egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring finder sted i kontakt med skallerne og ved kontrolleret temperatur, således at bevare hele den aromatiske arv fra druerne. Den efterfølgende lagringsperiode strækker sig over 12 måneder og finder sted i franske egetræsfade indtil aftapningen. Der følger en kort periode med hvile i glas, som går forud for den endelige lancering på markedet.

I glasset viser Rosset Pinot Nero '850' en intens rubinrød farve. Den aromatiske sammensætning byder på friske nuancer af viol, brombær og kirsebær, beriget med dybe noter af nellike og våd sten. Smagsudviklingen er blød, frisk og elegant, ret saftig og duftende, præget af en lækker fløjlsagtig tanninstruktur. Den vedholdende afslutning fremkalder de frugtige, blomsteragtige og krydrede indtryk, der mærkes i næsen.